Falafel

Falafel

Zutaten:
200 g getrocknete Kichererbsen
1 Bund Petersilie
3 Zweige Koriander
1 rote Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
1 Tl Koriander, gemahlen
1 Tl Backpulver
Salz
Pfeffer
Öl zum Frittieren
Zubereitung:
Kichererbsen abspülen, in einer Schüssel mit Wasser bedecken und einen Tag einweichen lassen.
Alternativ gibt´s die auch in Dosen, hier kann gleich weitergearbeitet werden.
Am nächsten Tag die Erbsen abgießen, kalt abspülen und in der Küchenmaschine zerkleinern. Gehackte Kräuter und Zwiebel dazugeben und mit den Gewürzen und Backpulver pürieren. Salzen und pfeffern.
Das Öl auf 175 °C erhitzen. Kichererbsenpüree zu kleinen Bällchen formen und im heißen Öl knusprig frittieren. Kurz abtropfen lassen und servieren.

Gebratene Champignons

Olivenöl, Balsamikoessig, etwas Knoblauch als Marinate
Das ganze anbraten, Weissbrot und guten Appetit